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维也纳的伟德国际官网特性美食有那些?

时间:2019/10/08  点击量:

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  推荐于2018-09-08展开全部维也纳的美食源于各民族饮食的融合,在吸收了各种烹调方式后,形成了维也纳炸牛排、精煮牛肉、烤排骨和烤猪肘子等当地菜色。这些大菜之外,维也纳的各种甜点也极为诱人,伟德国际官网空心蛋糕(Gugelhupf)、皇帝蛋饼(Kaiserscharren)和著名的巧克力蛋糕萨赫蛋糕(Sachertorte)等香味十足的甜点,在维也纳的各家餐厅和随处可见的咖啡馆中都可以吃到。

  说到甜点就不能少了咖啡,维也纳的咖啡馆风格多样,但都提供香浓的多种咖啡口味。咖啡之外,数百种奥地利啤酒更丰富了维也纳的饮品选择。此外,奥地利著名的白葡萄酒和杏子烧酒(Marillen)等果酒也是上佳的饮品。

  清炖牛肉(Tafelspitz):用牛腿部的精肉和蔬菜清炖而成。维也纳的典型吃法是在上面浇上不同的冷汁,如香葱汁、辣根和苹果汁,或辣根面包汁。热式配菜有马铃薯泥或菠菜泥。

  维也纳小牛排加马铃薯色拉(Wiener Schnitzel mit Erdaepfelsalat):小牛肉排切成大片,浸入蛋糊,外面裹上面包屑,放人油锅内炸透。拼盘配柠檬片和马铃薯色拉。维也纳肉排有时也用猪排作成,其烹制办法和拼盘同牛排一样。

  红烧牛肉(Gulasch):一种味道浓烈,由奥地利的邻邦匈牙利传入维也纳的菜肴。作法为将切成块状的牛肉放在红辣椒调成的调味汁里烹煮而成。

  排骨(Spareribs):炖或烤猪排骨,配之以烤马铃薯,洋葱片和青蒜汁。

  火腿杂块(Schinkenfleckerl):将火腿和洋葱切碎,拌入面包丁,浇上打好的鸡蛋,放入炉内烤好,上菜时配上生菜。维也纳的伟德国际官网特性美食有那些?

  苹果卷(Apfelstrudel):苹果切成薄片,拌人黄油面包屑、香料、糖、葡萄干、核桃仁搅成馅,放进酥皮卷内烤制而成。

  皇家薄酥糕(Kaiserschmarren):加葡萄干和核桃仁的黄油煎成薄饼,撒上些糖。此餐通常趁热吃。附加餐:蒸苹果或李子。

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